餐饮会计科目及账务处理

餐饮会计科目及账务处理主要分为多个步骤，具体如下 ：

1、如果对方能提供正规发票，菜肉等可直接记入“主营业务成本”。

如果有库房，米油、调料，可先记入“原材料”，领用时记入“主营业务成本”，没有库房，对方也能提供正规发票，也可直接记入“主营业务成本”。

2、购入的酒水、饮料，如果有库房，可先记入“库存商品”，等卖出后，结转成本；如果有香烟的销售资格，核算方法同前。如果没有，这部分的收入、成本的处理要符合营业执照的经营范围。

3、厨师的工资记入“销售费用—工资”，不能记入成本。服务人员的工资也可记入“销售费用—工资”，其他管理人员，记入“管理费用—工资”。

4、入库时，分录：

借：主营业务成本/原材料/库存商品，

贷：应付帐款，

付款时：

贷：应付帐款，

贷：银行存款/现金，

5、平时记收入（分类：菜品、酒水、香烟等等），费用分部门记就行了，月底汇总销售成本，提折旧、提税、出报表。

6、购买蔬菜、调料等制作间的用品，根据票据及验收单入账，

借：原材料，

贷：现金（或银行存款），

7、根据制作间领料出库单入账，

借：主营业务成本，

贷：原材料，

4、月底将制作间剩余材料盘点，根据盘点表入账，

借：主营业务成本（红字），

贷：原材料（红字），

5、结转成本（成本本月实际发生数 - 月末盘点数），

借：本年利润，

贷：主营业务成本，

6、下月初，将上月盘点表剩余材料记入下月帐中（上月盘点红字金额数）。

借：主营业务成本，

贷：原材料，

7、取得营业收入时:

借：现金\银行存款，

贷：主营业务收入，

应交税费—应交增值税。

购买材料\支付工资以及其他费用时:

借：销售费用—二级明细科目，

贷：银行或现金。

月末结转成本费用时：

借：本年利润，

贷：销售费用，

月末结转营业收入：

借：主营业务收入，

贷：本年利润。

补充：酒店床单被罩如何作账？

酒店购入的床单被罩符合周转材料的定义，应该可以做周转材料—低值易耗品进行账务处理，具体操作如下：

发生采购入库时：

借：周转材料—低值易耗品—床单等物品，

贷：库存现金或银行存款，

客房进行领用时，

借：营业费用—床单等物品，

贷：周转材料—低值易耗品—床单等物品。