餐饮行业总资产周转率多少合适

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步骤1：识别应计入“存货”的科目

- 库存商品：100万元（直接计入）
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- 原材料：30万元（直接计入）
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- 发出商品：20万元（直接计入）
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- 应收退货成本：40万元（代表预计退回的存货成本，计入存货）
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- 合同履约成本（摊销期限在一年以内的部分）：50万元（长期摊销部分不计入，仅一年内的计入存货）
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- 制造费用：45万元（制造费用期末余额应转入存货成本，计入存货）
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- 存货跌价准备：10万元（需扣除，冲减存货账面价值）

注意：“合同资产”属于应收类资产，不属于存货，需排除。

步骤2：计算存货项目金额

将上述应计入的科目余额相加，再扣除存货跌价准备：


\begin{align*}
\text{存货金额} &= 100 + 30 + 20 + 40 + 50 + 45 - 10 \\
&= 285 - 10 \\
&= 235 \text{万元}
\end{align*}