增值税中加工费服务的税率是多少?

增值税中加工费服务的税率主要取决于加工费服务所属的行业分类和发票类型。根据《中华人民共和国增值税暂行条例》第六十四条规定，收费项目所属行业分类均按中国国家税务总局公布的国家级行业分类标准分类。根据国家级行业分类标准分类，原则上增值税对加工费服务的税率视情况而定，可分为6%和13%两个不同税率，具体情况如下：

一、 对于低于1000元的加工费服务，即一张发票金额不超过1000元，一般按0%征收增值税，但若加工费服务属于《增值税改革试点税则实施办法》第二十六条规定的特定行业，仍应按6%征收增值税。

二、对于超过1000元的加工费服务，按《增值税暂行条例》第十三条的规定，一般按13%征收增值税，但若加工费服务属于《增值税改革试点税则实施办法》第二十六条规定的特定行业，仍应按6%征收增值税。

另外，《增值税改革试点税则实施办法》还规定，以下行业仍采取6%税率征收增值税：信息技术服务、教育培训服务、艺术娱乐服务、广播影视服务、法律服务、科研服务、体育服务等。

总之，增值税中加工费服务的税率具体取决于加工费服务所属的行业分类和发票类型，一般可以分为6%和13%两个不同税率。

拓展知识：增值税是指企业在销售或提供产品或服务的过程中，因增值产生的税款。它是按企业当期经济活动的收入和成本来计算税负，以确保企业正常经营时免受不公平征税的做法。企业必须支付增值税，以缴纳税款，增加国家财政收入，从而改善社会经济环境。