送心意

宋生老师

职称注册税务师/中级会计师

2024-06-26 20:26

你好!这个很难。你要能算出这个菜品需要的材料,人工,其他成本的分摊,比如水电,配料等。

HUIXIAN 追问

2024-06-26 20:28

是呢,想把这个工作做好很难,老师您经验丰富,想听老师有什么好方法。

宋生老师 解答

2024-06-26 20:46

你好!实操中,一般都没有做那么细,
先确认公司的菜品,是不是有标准量,比如一碗米饭是几两米,一份辣椒炒肉,是多少克辣椒,多少克肉
这样才能算。否则,一份辣椒炒肉,都是厨师想放多少放多少,是算不了的

HUIXIAN 追问

2024-06-26 20:47

哦好的,谢谢老师!

宋生老师 解答

2024-06-26 20:49

你好!不用客气的了

虽然算不了精准,但是可以算个大概。比如今天领用了多少斤肉,多少斤辣椒。收摊的时候,还有多少,使用了多少
然后今天一共做了多少份,这样能算个大概

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你好!这个很难。你要能算出这个菜品需要的材料,人工,其他成本的分摊,比如水电,配料等。
2024-06-26 20:26:31
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