老师，餐饮毛利率是菜品收入减食材 成本再除以菜品收入 ，还是酒水饮料总收入去减

餐饮行业的毛利率是不是应该做个总毛利率 再做个菜品毛利率？总毛利率是 营业收入一营业成本 ÷ 营业收入 ？

答： 您好，是的，总毛利率是 （营业收入一营业成本） ÷ 营业收入

 为什么平均毛利率≠总利润/总收入？

答： 学员你好，因为毛利=收入-成本，不考虑费用的

我是一名会计,想问一下考个网络学历有用吗？

答： 众所周知会计人如果要往上发展，是要不断考证的

毛利=销售收入-销售成本 毛利率=毛利/销售收入，毛利率这里除的是总销售收入，还是当个产品占的销售收入

答： 你好，那你得看下你算的是单位总的吧？如果是单位总的，那就是总的收入和总的成本，如果是单个产品的，那只看这一个产品的总的收入和总成本。