餐饮店已经采购的饮料是变动成本还是固定成本呢？

慧琳 追问

2021-04-21 14:39

主要是已经买回来了，卖不卖成本都在这里，所以我就不确定

王超老师 解答

2021-04-21 14:41

你好，是的，但是这个仍然是变动成本的

慧琳 追问

2021-04-21 15:34

老师，我算了下感觉还是有问题，假设一个包子铺，总成本20，月房租10，工资5，买菜3（可以做5个菜），饮品2（10瓶）.那固定成本就是15，变动成本5.菜品售价5，饮料1，月售各20件，预计收入之和是120元。加权平均边际贡献率是（5-0.6）*20+（1-0.2）*20/120=87%，保本额是15/87%=17.24,而实际上总成本已经花了20，是哪里计算错了吗？

王超老师 解答

2021-04-21 15:36

你好，你这个饮料只是之前付出的成本的

慧琳 追问

2021-04-21 15:40

还是不太懂，之前付出的成本是什么意思？

王超老师 解答

2021-04-21 15:43

举一个例子，你还是这些饮料，但是是赊账的，你一年之后再给钱，那么这个仍然是你要付出的成本，只不过实际有差异的

慧琳 追问

2021-04-21 15:50

就是饮品菜品是之前或者之后付没有影响，都是变动成本的意思哇。但是现在我搞不清楚的是为什么算出来的保本额比实际花费的总成本低呢？那这样还算保本额吗，是我的公式有问题还是什么原因呢

王超老师 解答

2021-04-21 15:53

你好，你原来的公式是用哪一个的

慧琳 追问

2021-04-21 16:00

我再计算了一次，把保本额和剩余的菜和饮品加起来就是等于花出去的成本，好像是对的，谢谢老师，就是我有新的问题了，那饮料或者菜品过期或者损耗的这种情况要怎么计算呢

王超老师 解答

2021-04-21 16:01

你好，这种是不考虑的，因为公式里面没有体现这个的

慧琳 追问

2021-04-21 16:03

但是在实际工作中会经常遇到这样的问题，我该怎么把这个计算出来呢

王超老师 解答

2021-04-21 16:16

你好，这个不能考虑，因为公式在设置的时候就没有考虑这个问题的
如果你一定要考虑，那么只能放到成本里面的

慧琳 追问

2021-04-21 16:17

我知道了，谢谢老师耐心的解答

王超老师 解答

2021-04-21 16:17

不客气


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