老师，餐饮业每月原材料盘点后，怎样通过定额去倒推成本？

老师，餐饮业每月原材料盘点后，怎样通过定额去倒推成本？

答： 你好！餐饮企业倒推成本公式是 当月成本=上月原材料盘存+本月领用—本月原材料盘存

餐饮业月末盘点.原材料食材，盘点后生成的盘亏表是不是就是本月成本？如何做账务处理？后厨剩余的原材料是否需要做餐料假料

答： 餐饮业月末盘点.原材料食材，盘点后生成的盘点表做假入库，具体的可参看本学堂的餐饮业会计实操课程

报考2022年中级会计职称对学历有什么要求？

答： 报名中级资格考试，除具备基本条件外，还必须具备下列条件之一

老师，请问原材料盘点是盘盈的，但是账面是负数是怎么回事

答： 建议可以按照原材料账面数量负数的绝对值做盘亏处理，即不考虑盘点库存为正数的情况下，假设库存为零，则盘亏数量刚好是账面的绝对值；再将实际盘点库存作为盘盈处理。同时进行以上步骤，以实现账面数量与盘点数量一致。 存货盘盈一般冲减管理费用，发生存货盘盈时，先将其计入待处理财产损益，根据盘盈的产品的种类增加存货，待上级领导批准后冲减管理费用。 （1）盘盈时： 借：存货 贷：待处理财产损益 （2）批准处理时： 借：待处理财产损益 贷：管理费用 存货盘亏同样作为待处理财产损溢进行核算，借计待处理财产损益，贷记存货。按管理权限报经批准后，根据造成存货盘亏或毁损的原因，分别按以下情况进行处理：属于计量收发差错和管理不善等原因造成的存货短缺，应先扣除残料价值、可以收回的保险赔偿和过失人赔偿，将净损失计入管理费用；属于自然灾害等非常原因造成的存货毁损，应先扣除处置收入（如残料价值）、可以收回的保险赔偿和过失人赔偿，将净损失计人营业外支出。