请问老师做餐饮的该如何每天确定成本？之前听说用到倒挤法，是不是每天后厨都要进行剩余原料的清点？

枫叶 追问

2019-12-17 15:41

那一周一次吗，还是一个月一次？如何才能快速有效的核算出最新的成本呢？

QQ老师 解答

2019-12-17 15:45

你好！一般情况是每月一次，最多每旬一次不要再多了，你们是中餐还是快餐？

枫叶 追问

2019-12-17 15:46

是做的西餐餐饮

QQ老师 解答

2019-12-17 15:47

你好！可以试试计划成本管控（也就是实行标准成本卡片）