饮品店，成本按照什么结转，原材料是水果，牛奶茶叶等，可不可以按照实际情况，直接核定一个成本比率，比如说收入100，成本就结转60

守护沙漏 追问

2019-11-11 15:58

实际成本不太好核算啊，都是零零散散的

守护沙漏 追问

2019-11-11 15:58

有什么好的方法核算吗？谢谢老师

糖果老师 解答

2019-11-11 16:02

您好，一、毛利率法： 
毛利率法是根据本期销售净额乘以前期实际（或本月计划）毛利率匡算本期销售毛利，据此计算发出存货和期末存货的一种方法。计算公式如下： 
销售净额=商品销售收入-销售退回与折让 
毛利率=销售毛利/销售净额*100% 
销售毛利=销售净额*毛利率 
销售成本=销售净额-销售毛利=销售净额*（1-毛利率） 
期末结存存货成本=期初结存存货成本+本期购货成本-本期销售成本 
二、售价金额核算法 
这是在实物负责基础上，以售价记账，控制库存商品进、销、存情况的一种核算方法，其主要内容包括： 
1．建立实物负责制。根据岗位责任制的要求，按商品经营的品种和地点，划分为若干柜组，确定实物负责人，对其经营的商品承担全部责任。 
2．售价记账，金额控制。库存商品的进、销、存一律按销售价格入账，只记金额，不记数量，库存商品总分类账反映售价总金额，明细分类账按实物负责人分设，反映各实物负责人所经营的商品的售价金额，在总账控制下，随时反映各实物负责人的经济责任。
3．设置“商品进销差价”账户。由于“库存商品”账户按售价反映，而商品购进支付的货款是按进价计算的；因此，设置“商品进销差价”账户，以反映商品进价与售价之间的差价，正确计算销售商品的进价成本。 
4．加强物价管理。商品按售价核算后，如遇售价变动，就会直接影响库存商品总额，因此，必须加强物价管理，明码标价。 
5．健全商品盘点制度。“库存商品”明细分类账按售价记账，没有数量控制，只有通过盘点才能确定实际数量，因此，必须加强商品盘点，才能检查库存商品账实是否相等及其实物负责人的工作质量和经济责任。 
采用售价金额核算方法，可以简化核算手续，减少工作量，是零售企业商品核算的主要方法。其不足之处是由于只记金额，不记数量，库存商品账不能提供数量指标以控制商品进、销、存情况，一旦发生差错，难以查明原因。 
三、进价金额核算法 
这是以进价金额控制库存商品进、销、存的一种核算方法。其主要内容包括： 
1．库存商品总分类账和明细分类账一律以进价入账，只记金额，不记数量。 
2．库存商品明细账按商品大类或柜组设置，对需要掌握数量的商品，可设置备查簿。 
3．平时销货账务处理，只核算销售收入，不核算销售成本。月末采取“以存计销”的方法，通过实地盘点库存商品，倒挤商品销售成本。其计算公式为： 
本期商品销售成本=期初库存商品+本期进货

守护沙漏 追问

2019-11-11 16:30

我们这种不好核算实际金额啊，这些原材料都是零散的

糖果老师 解答

2019-11-11 16:42

建议看看能不能分类核算，按照大类进行核算

守护沙漏 追问

2019-11-11 16:53

比如水果（不分水果品类，）直接按照月初还剩多少，本月进货多少，月底还剩多少，倒算出成本可以吗？

糖果老师 解答

2019-11-11 16:54

嗯嗯，这个是可以的

守护沙漏 追问

2019-11-11 16:58

好的，谢谢你

糖果老师 解答

2019-11-11 17:01

不客气的。
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