酒店的餐饮部成本核算的时候品种杂，而且没有出库登记，就只有月底厨房和酒水盘点数据，在核算收入结转成本的时候该怎么做？分录该怎么写？而且收入只是点餐收入，是每个菜结转成本呢？

菜头 追问

2018-09-03 14:16

比如厨房用的物料，买进的时候有登记，但是用的时候没有，只是用完后又进，只知道进了多少月底剩多少

徐璐老师 解答

2018-09-03 14:28

这个肯定是不行的，你领用的时候也是必须要登记的，如果现在没有登记的话，就需要进行盘点，看实际还剩多少，用账面的购进数进去实际数，就是领用的数据，购进领用都必须要登记的。

菜头 追问

2018-09-03 15:13

那结转成本的时候需要每一种物料都结转吗？

菜头 追问

2018-09-03 15:13

只有单个菜品的收入，这样成本结转怎么做

徐璐老师 解答

2018-09-03 15:15

你的收入如果是单个菜品的，那么成本结转也是对应单个菜品的。