答案是AD。

- 选项A：涂改出票金额，是对票据上已记载的金额进行篡改，属于变造票据行为。

- 选项B：假冒他人在票据上签章，这是伪造他人的签章，属于伪造票据行为，而非变造。

- 选项C：原记载人更改付款人名称并在更改处签章证明，这是符合规定的票据更改行为，与变造有本质区别。

- 选项D：剪接票据非法改变票据记载事项，通过剪接等手段改变票据的原有内容，属于变造票据行为。