会计做账的单位生产建筑材料保质期只有几小时，现实不存在库存商品，那我们做账的时候正常的做库存商品期末都有余额，实际没有，税务局会不会认定我们延缓缴纳增值税？我应该怎么处理的好呢？

在这种情况下，你需要按照正常程序做账，向税务局报送财务报表，处理余额，说明你实际上没有库存商品，也就没有可缴纳的增值税。但是你也应该确保你的财务报表里面的数据の真实性，不要让税务局有任何疑问，以免给自己带来审计的麻烦。 
 
拓展知识：在税务管理中，存在的一种叫做“最适用于财税管理的原则”，即：“财税管理要符合实际收支，采用客观、公开、透明、科学的原则，依法合规，从而保证资金安全和帐资实现并社会经济效益最大化。”