餐饮行业如何核算成本一盘菜收入多少成本如何核算

坚定的台灯 追问

2017-07-05 15:13

那面点如何核算呢，比如销售排骨拉面100碗那成本按什么比例扣除呢

坚定的台灯 追问

2017-07-05 15:36

面点的成本如何统算，能具体的讲下吗

李爱文老师 解答

2017-07-05 13:29

餐饮行业是按档口进行核算成本，不核算到每一盘菜 
（如凉菜、面点等）

李爱文老师 解答

2017-07-05 15:06

这是餐饮行业的俗语，按档口进行成本核算。就是按凉菜、热菜、海鲜、面点、等分档口进行核算

李爱文老师 解答

2017-07-05 15:20

直接统算这面点的成本就行了，统算面点的收入就行了，不用算到单碗的成本是多少。财务核算不需要。当然如果想要这个数据，就用面点的总成本/总碗数也就算出来了

李爱文老师 解答

2017-07-05 15:38

就是直接按面点档口进行全部成本的归集，领用的材料就是面点档口的材料成本、面点师傅的工资就是面点档口的工资成本；还有面点档口需要分摊一下水电费、以及其他制造费用