老师，我根据厨房的出库单做主营业务成本，如果厨房实际没有出库那么多，我还根据什么可以查出来厨房虚报出库？

实操学堂 追问

2022-07-26 09:59

盘点是肯定盘点的，主要是入库减去出库等于库存，如果他把出库写多了，盘点库存肯定能对上，我现在不明白怎么算能知道他的出库写多了？

郭老师 解答

2022-07-26 10:01

你好，入库你知道
期初余额加上你当月的入库，减去你存货剩余的不就是出库吗？你的入库你控制不了吗

郭老师 解答

2022-07-26 10:02

入库不看仓库的也可以控制
你付款不是知道

郭老师 解答

2022-07-26 10:02

采购部门也知道的

实操学堂 追问

2022-07-26 10:19

主要是我现在出库不知道，就靠厨师给出库数据，万一他中间把东西拿回来，出库单把他拿回家的也加上了。

郭老师 解答

2022-07-26 10:21

入库你知道，然后提出余额，你也知道那减去仓库剩余的
不就知道了

郭老师 解答

2022-07-26 10:22

不就知道了你本月的出库数量？

实操学堂 追问

2022-07-26 10:27

老师，您没明白我的意思肯定是库存，加上那个提出的余额入库，知道这种呢，我算是肯定算的来的意思，就是说这个出库你，你库库存你，你知道了他这个你那种算我我的意思，比如说是他那个那块儿肉，他本来能能做阿十盘儿菜，他就做了五盘儿把这块儿肉用完了，他这个成本不就高了吗，看他那恶其剩下的内容不应该用的那块儿肉，他拿回家这个怎么能算出来

郭老师 解答

2022-07-26 10:32

这个算不出来
这样的话你们不如出一个监督人
或者从食堂几个人挑选一个做监管
做领导
他监督

实操学堂 追问

2022-07-26 10:49

老师一般到月底那个库房的盘点，还有厨房还有吧台会计是不是就拿数据就行了，他们库存多少，我直接入账就行了，这个盘碟实地实地盘点是不是不用会计去会计得一个一个跟他什么盘子碗多少个还有多少肉都得数呢，又不用会计去排队。

郭老师 解答

2022-07-26 10:52

盘点的话，最好有一个财务部门的人，过去有一个证明的。