老师 餐饮店利润点怎么算才合理

丫头(昭权妈) 追问

2021-12-11 12:26

都要 有计算公式吗

丫头(昭权妈) 追问

2021-12-11 12:28

菜品类型如湘菜类一个月下来销售10万，它的利润点怎么计算

江老师 解答

2021-12-11 12:35

一、（销售收入-销售成本）/销售收入*100%=销售毛利率。
二、利润总额/销售收入*100%=销售利润率

丫头(昭权妈) 追问

2021-12-11 12:45

湘菜类销售成本包括哪些

江老师 解答

2021-12-11 12:47

销售成本包括：食材的成本；辅料（如油、盐等）的成本；厨师人员的工资、福利费；水电汽等的成本。

丫头(昭权妈) 追问

2021-12-11 16:21

老师，这个菜品毛利率27.12%高还是低

江老师 解答

2021-12-11 16:37

这个菜品毛利率就是属于中等水平。

丫头(昭权妈) 追问

2021-12-11 19:16

老师 这2个菜品毛利和利润做个评价

江老师 解答

2021-12-12 10:04

第一个，你的毛利率、利润率肯定有一个数据是弄错了。因为对于同一类的产品，毛利率应该是高于利润率的。

第二个的数据可能是正常的。