老师，酒店菜品利润核算就是主营业务—主营业务成本吧。我们老板要算菜的一道成本，好定价，这个我该怎么处理

着急的长颈鹿 追问

2016-10-06 17:14

怎么知道这道菜的材料成本，人工成本，以及折旧成本，不知道怎么估测

邹老师 解答

2016-10-06 16:52

你好，就需要知道这道菜发生的成本都有哪些，比如菜品采购原材料成本，耗用的人工分摊的成本，相关折旧等

邹老师 解答

2016-10-06 17:04

实际工作中也是这样计算每一道菜的成本

邹老师 解答

2016-10-06 17:15

材料应当是知道的，人工，折旧需要按一定的标准在不同的菜品之间分配的