老师 今年给各门店的部分原材料价格下调，会影响刚才那个问题的计算吗

天高云淡 追问

2020-06-08 11:25

老师，餐饮行业做火锅的，去年收入36.4万，成本15.6万，费用12.5万（含工资8.1万），净利润8.2万。今年想用3.8万元的人力成本达到去年8.2万的利润，需要实现多少的营业额。今年中央厨房给门店的部分半成品的价格下调10%左右。怎么计算，谢谢老师

venus老师 解答

2020-06-08 11:33

3.8万元的人力成本是不是全部费用，具体费用总额多少
还有你说的部分半成品的价格下调10%左右，也不能求出具体的对应的成本

天高云淡 追问

2020-06-08 11:36

具体费用总额预算是10.2万（含3.8万人力），半成品价格下调，会影响毛利率的提升，但是门店在做营销，所以毛利率大概在58%，这样可以计算出来吗？老师

venus老师 解答

2020-06-08 11:59

毛利率=毛利/营业收入×100%=（主营业务收入-主营业务成本）/主营业务收入×100%。=58%，你的成本还是一个变量