送心意

靖曦老师

职称高级会计师,初级会计师,中级会计师

2019-06-21 11:20

成本10万,你就必须考虑房租的问题,因为火锅生意的淡旺季非常明显,因此,如果你打算租店经营,一定得考虑火锅淡季的时候你要做什么。 选择大学附近,那你火锅店的地位和定价一定得与大学生的消费习惯和经济实力吻合。太高,他们不会光顾,太低,你又赚不到钱,我不知道你在什么城市,消费能力怎么样,所以不好估量。 再就是,你一定要实地考察,在你的火锅店附近有没有同类的餐厅,不管是自助的,火锅的,还是自助火锅的,都要去打探一下,他们的菜品,他们的特色,他们的价位,他们的缺点,知己知彼,百战不殆。 前期装修,如果店面小的话,你可以在周围墙面上装上大镜子,这样会使空间变得宽大,而且简单省钱。供货商的选择会浪费你很多时间,但这是很重要的一关。锅具的采购一定要注意质量,千万不要图便宜因小失大。管理方面,最好把收银台设在门口,一定要有验钞机,收银员也要会肉眼验钞,通常大学生吃饭会要发票的不多,但你也得有足量的票据。此外餐具、锅具的卫生一定要搞好,大学生虽然不赚钱但也很挑剔。洗手间的干净和整洁会赢得许多客人的再次光顾。前期经营,不为谋利,只为赚名。 再给你一些更实际的建议: 1、菜品不求全、求量 以大学生为目标顾客群,走得是薄利多销的路,所以菜品为必要一应俱全,像海鲜之类成本高的,一般的自助火锅店只会上很少一两个的品种,但主要的菜品,像羊肉等是不能断货的。你可以无限量供应切片羊肉,但海鲜按人数算量单独上菜,比如两个人一桌的,上一份虾(重量在4两到半斤,这个你自己掌握。),四个人一桌的上两份虾,或者一份虾加一份墨鱼,六个人的可以三份虾,或者三份不同的海鲜。 2、限时不限量 自助店老板应该最怕一种客人,就是坐下了以后四个小时都没打算结账的。所以你的自助火锅店可以限时,比如客人用餐两个小时内,不追加任何费用。超过两个小时要加费,每人也不必加得太多,5块钱就差不多。很多人都会在两个小时内吃饱,他们会按时间结账,这样让你的翻台率变高。两个小时内吃不饱的那些人,也不会在乎多加5块钱,因为他们的目的还是在继续多吃上。 3、必不可少的搭配 啤酒饮料,这些酒水类的成本不高,但非常占胃部空间。你可以提供啤酒和饮料的无限量畅饮。如果客人和啤酒饮料能饱的话,那你可就发了。呵呵。 4、特色 自助火锅也要有特色,比如你们家的锅底、调料,菜品,你不妨多找几家火锅店试试,从他们身上找灵感。考虑火锅店不适合四季经营,建议你考虑,做综合一点的自助餐厅,比如春夏自助烧烤,秋冬自助火锅。 5、宣传很重要 前期的优惠活动是不可缺的,去大学里面贴广告,发传单也是不能少的。如果你想长期做下去,可以考虑发行会员卡。也可以搞些简单的竞赛活动,比如像必胜客的沙拉盘那样,也搞一个类似的,给参赛者一个盘子,看谁在一定时间内装得东西种类最多或者数量最多,胜出者将获得半价就餐机会。 6、质量要保证

越努力越幸运 追问

2019-06-21 11:32

老师不是要开店,我是去店里当会计,以前没干过餐饮业,所以问问怎么算实际成本

靖曦老师 解答

2019-06-21 11:46

直接材料成本+水、电、气成本+人工成本+折旧成本+原材料损耗+风险成本
一、
直接材料是指炒火锅底料应用的原材料,如辣椒、花椒、香料、色拉油、牛油等。将这些原材料按比例投放炒制,当原材料价格较低时,约在5.20元至5.80元每斤左右,当原材料价格较高时,约在6元至7.5元每斤左右。如在2006年11月份后,辣椒、花椒、色拉油等农副产品上涨1~5倍时,每斤底料的净材料价格已接近8元。
二、 水电气成本,根据实际测定,每炒制一斤火锅底料应投入水、电、气成约为0.3元~0.5元左右。
三、人工成本,以一个火锅店的炒料师傅每月工资
5000元算,每月炒1000斤料,每斤人工成本为1.5元,炒500斤料,则每斤人工成本3元,以此类推。

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你好,你单位对发出存货的计价方法是什么呢?
2021-02-23 15:01:24
您好,当期卖出去600件,只剩1200件。需要计算出1200件的可变现净值然后比较
2019-11-21 13:49:47
这个是有经验值的。首先要知道用多少原材料,一吨原材料多少钱?生产出多少升油?比如出油比是80%,就是一吨原材料能出1600斤的油,再加上人工费,机械使用费,电费等等。知道这些才能求出植物油的成本。
2019-05-25 10:12:31
成本计算是按一定的成本对象,对生产、经营过程中所发生的成本、费用进行归集,以确定各对象的总成本和单位成本的一种专门方法。 如何确定成本计算的对象呢?一般来说,成本计算的对象就是各种耗费的受益物,也就是耗费各种投入品后形成的产出物,是"制造"活动取得的直接成果,即"产品"。如工厂生产的工业品、农场生产的粮食、学校培养的学生、文艺组织摄制的电影、电视剧、演出的剧目等,都是一种"产品",都是成本的计算对象。 恰当确定成本计算期 所谓成本计算期,就是多长时间计算一次成本。从理论上说,产品成本计算期应该与产品的生产周期相--致。但这种情况只适合于企业的生产过程为一批(件)接一批(件),即第一批(件)完工了再生产第二批(件)的情况。而事实上现代企业的生产大都采用流水线的形式,不是一批接-批地生产,而是不断投产,不断完工,绵延不断,无法分清前后批次。在这种情况下,按批计算成本显然是很困难的,只有人为地划分成本计算期(一般是以--个月作为一个成本计算期),成本计算才有可行性。 正确选择成本计算的方法 由于企业的情况千差万别,成本的具体计算方式也不可能有一个统一的模式。经过人们的长期实践,形成了几种常用的成本计算方法,即品种法、分批法和分步法等。 恰当地确定成本计算的对象,不是一件容易的事。因为企业的规模、生产组织形式和技术特点不同,成本计算的对象也会不--样。例如,有的企业只生产最终的产成品,而有的企业除生产最终的产成品外,还生产各种各样的半成品。有的企业是采用大批量生产,而有的企业是采用小批量生产,甚至是单件生产等。 如果企业的产品不是成批生产,且只有一个步骤,一般可以直接以产品品种为成本计算对象,这种方法称为品种法。如果产品生产是以按批生产为主,则以批次作为成本的计算对象,这种方法称为分批法。 如果产品生产要分成若干个步骤,中间有半成品,并且产品是连续不断的大量生产或大批量的生产,则以每个步骤的半成品和最终产品为成本的计算对象,这种方法称为分步法。 合理设置成本项目 为了比较全面、系统地反映产品的成本耗费情况,使成本计算能提供比较丰富的信息,在计算产品成本时,不仅要计算产品的总成本和单位成本,而且要对 总成本按用途分类,以反映产品成本的组成和结构。这样,便于我们对成本进行控制,也便于我们分析产品生产中的经济效益问题和对生产部门进行考核评价。 在计算产品成本时,一般把成本分成三个项目,即: ①直接材料; ②直接人工; ③制造费用。 有的企业规模比较大,生产过程比较复杂,成本项目分得比较细。如果单位的规模很小,生产过程也很简单,可以只划分为两个项目,即: ①材料费用; ②其他费用。 合理选定费用分配标准 生产过程往往是比较复杂的,一项费用发生后,其用途往往不止一个,生产的产品不止一种,成本计算的对象也不止一个。这样,一项费用发生后,往往不能直接地、全部地记入反映某一个对象的明细账户,而需要把这项费用在几个对象之间进行分配。 那么,哪个对象负担的费用应该多--点,哪个对象负担的费用应该少一点呢?其分配的原则是:"谁耗费,谁负担",或者是"谁受益,谁负担"。但是,要对费用进行精确的分配是比较困难的,要对一定对象所发生的成本消耗(受益)情况进行准确的计量,同样是比较困难的。在对费用进行具体分配时,一般是选择一定的标准来进行分配。例如,材料费用一般可以按产品的重量、体积或定额消耗量进行分配,人工费用可以按工时进行分配等等。选择分配标准存在一定的主观性,但应该选择比较客观、科学的标准来对费用进行分配,这样就能 够比较真实地反映一定对象所实际发生的消耗情况。另外,某一种标准-旦被选定,不要轻易变更,否则就违反了一致性原则。因为分配标准的不同,也会人为地造成计算出来的成本不一样。 计算单位编辑 成本计算对象的计量单位。可以是实物单位,也可以是相对单位。实物单位如件、台、公斤、吨、千瓦小时等。相对单位以标准实物单位表示,标准实物量换算公式为: 标准实物量=实物量×换算系数 确定成本计算单位是为了计算产品的单位成本,以利于成本的比较分析。单位确定是否正确合理,尤其是相对单位,对产品成本计算的正确性有一定影响。 成本计算单位有时也可理解为担负成本责任的单位,如以车间或小组为单位计算成本,这里的单位具有成本中心的涵义
2018-05-15 10:53:29
那得看你们用料,人工,还有制造费用
2016-09-13 16:48:35
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