小规模餐饮 每天的菜是根据客户需求变换的 没有固定菜式 怎么核算成本？

啊〇 追问

2019-05-24 14:23

老师你好 那具体怎么核算 可以让厨房把每天购买的物品给我然后今天用了多少料 最后月末的时候核算成本可以吗？

月月老师 解答

2019-05-24 14:32

你好，你的问题应该不是账务处理，应该是日常成本，对吗

啊〇 追问

2019-05-24 14:34

是的 不是账务处理 是成本核算 怎么处理

月月老师 解答

2019-05-24 15:02

你好，每天领用各项食材多少斤，几天领一次，这样时间长了，基本就可以估算出来的。

啊〇 追问

2019-05-24 15:23

那领用的食材很多 因为我们菜品是个性化定制 有些食材很贵 这个怎么处理？

月月老师 解答

2019-05-24 15:30

你好，很贵的食材领用单位可以不一样，贵的可以半斤甚至一两一两领。