应税产品指税法上规定应当征收产品税，或增值税的产品。未列入税法规定收产品税或增值税范围的产品为非应税产品。我国产品税条例1984年公布时对应税产品共列举了270个税目，其中工业品部分260个税目，分24大类; 农、林、牧、水产品部分10个税目。