送心意

崔老师

职称初级

2015-11-05 19:51

如果不能分开购进呢    因为买食材的时候不会想到哪些是客人吃的 哪些是员工吃的  那该如何处理

崔老师 解答

2015-11-05 18:47

这个是酒店核算经常遇到的,要准确核算就必须从采购开始分开,员工工作餐消耗的和经营消耗的分开购进,分开核算。

崔老师 解答

2015-11-05 22:28

那这个就很难处理了,要么就将员工餐设个固定值,每人每餐几元钱,多的就算是酒店成本

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相关问题讨论
这个是酒店核算经常遇到的,要准确核算就必须从采购开始分开,员工工作餐消耗的和经营消耗的分开购进,分开核算。
2015-11-05 18:47:10
只能协调厨师长嗯,写每道菜的标准投料卡来进行成本控制。
2019-09-18 20:21:21
参考真账实操服务业餐饮课程学习吧https://www.acc5.com/course/cat_9/1.html
2017-02-21 23:19:16
你好,餐饮业的菜品成本一般是上月盘存加本月购入减本月盘存就是本月实际耗用的。
2020-08-27 16:57:19
控制人工,食材等各项费用即可
2017-03-29 11:56:56
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